CARNE DE TERNERA

La quesadilla de ternera es un platillo de origen mexicano nacido del sincretismo cultural tras la conquista en el siglo XVI, combinando la tradicional tortilla de maíz o harina (indígena) con carne de res y queso traídos por los españoles. Inicialmente preparadas por misioneros en el sur con queso y sobras, evolucionaron con rellenos diversos, incluyendo carne picada de ternera, consolidándose como un básico de la comida mexicana.