CARNE

La arepa de ternera (o carne desmechada) es una variante popular moderna de la tradicional arepa colombiana, cuya base proviene de las culturas indígenas precolombinas. Aunque el maíz molido es su origen ancestral, el relleno de ternera refleja la evolución gastronómica, combinando la base de maíz con influencias criollas y la tradición de carnes asadas o guisadas.