🥟 Una empanada ​ es una fina masa de pan, harina de trigo –aunque también puede usarse harina de maíz u otros cereales, ésta masa quebrada u hojaldre se rellena con una preparación salada o dulce y cocida al horno​ o frita.

El relleno puede incluir carnes rojas o blancas, queso, pescado, verduras o fruta y suele llevar alguna grasa, aceite o manteca. Las empanadas son un plato tradicional de la mayoría de las cocinas de los países hispanos

📜 Su nombre proviene del castellano empanar, cuya primera acepción es «encerrar algo en masa o pan para cocerlo en el horno».​ Su origen se remonta a la costumbre de rellenar rebanadas de pan con viandas o vegetales, que los pastores y viajeros llevaban para consumirlos en el campo. Con el tiempo, se acabó cociendo la masa de pan junto con su relleno y, más tarde, se elaboraron otras masas para envolver el relleno.

🍽 Este tipo de preparación dio origen a platos como los calzone italianos, las empanadas gallegas y los Cornish pasties británicos; quizás de un modo similar surgieron los briks tunecinos, los börek turcos, y las sfihas y fatayer árabes.